Это не просто заготовка, а настоящий итальянский акцент на вашем столе: сладкий перец, помидоры и лук томятся с травами до густоты, а добавление базилика и орегано превращает привычное лечо в соус для пасты или гарнир к мясу. Получается яркое, густое, с насыщенным вкусом и лёгкой кислинкой.
Для приготовления вам понадобится: 2 кг болгарского перца, 1,5 кг помидоров, 2 луковицы, 4 зубчика чеснока, 0,5 стакана сахара, 2 ст. ложки соли, 100 мл растительного масла, 50 мл 9% уксуса, 1 ч. ложка сушеного орегано, базилик по вкусу. Помидоры пробейте блендером, перец нарежьте крупной соломкой, лук — полукольцами. В кастрюле смешайте томат, масло, соль, сахар и специи, доведите до кипения. Добавьте перец и лук, варите на медленном огне 30 минут. В конце положите чеснок и уксус, прокипятите 5 минут. Разлейте по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте до остывания. Храните в прохладном месте.
Личный опыт
Автор NEWS.ru Мария Левицкая уже много лет закрывает это лечо. Даже те, кто не любит перец, уплетают его с пастой. Кстати, вместо обычного уксуса можно взять бальзамический — получится пикантнее. Находка, а не рецепт!
Related
- Беру майонез и сметану — и вот соус «Ранч»: к птице, рыбе и овощам, универсальный
- Сыр и зелень кидаю на лаваш: гезлеме по-турецки — нежнее хачапури, вкуснее пиццы
- Простой трюк — и получается тесто мечты: тончайшие пельмени с сочной начинкой, которые не разваливаются при варке
- Всего 3 ингредиента — и на столе изысканные трюфели: простой рецепт с потрясающим результатом
- Для тортов и пирогов готовлю крем «Пломбир»: шелковистый, нежный, подходит к любому десерту
