Хорошее тесто должно быть эластичным, но не липким и не рваться при раскатке. Этот вариант удобен ещё и тем, что подходит не только для пельменей и мантов, но и для вареников или хинкали.
В миску налейте 200 мл воды, добавьте яйцо, соль и столовую ложку растительного масла. Постепенно всыпайте около 500 г муки и замесите плотное, эластичное тесто. Накройте его полотенцем и оставьте на 20–30 минут. После этого ещё раз хорошо вымесите — и можно раскатывать.
Мой совет: не забивайте тесто мукой сразу. Лучше сначала замесить его мягким, а затем постепенно добавлять муку при вымешивании.
Related
- Тесто на кефире и простая начинка — через час на столе «Тульские лапти»: с картошкой и луком, румяные, как из печи, лучше пирожков
- Как засушить грибы, фрукты и овощи на зиму
- Пока сезон яблок — пеку «Янтарные розочки» из слоеного теста: нежное хрустящее угощение к чаю, тает во рту
- Тру свеклу, сырок и выкладываю друг на друга: салат «Зебра» — для любителей закусок с чесноком
- Беру пачку творога и два яйца — леплю «Деревенские гостинцы»: мягкие, как пух, и пахнут яблоками, словно у бабушки в саду
