Этот капустный гратен со сливками и сыром — гениально простое и невероятно вкусное открытие, после которого вы начнёте покупать капусту килограммами. Его необычность в том, что обычный овощ без предварительной варки и обжарки превращается в сливочном соусе в нежнейшее, тающее во рту блюдо с аппетитной золотистой сырной корочкой. Получается обалденная вкуснятина: мягкие, пропитанные сливками капустные слои, которые буквально растворяются на языке, оставляя сливочное послевкусие и лёгкий чесночный аромат, а сверху — румяная, слегка хрустящая шапка из расплавленного сыра, которая так и манит отломить кусочек.
Для приготовления вам понадобится: 1 небольшой кочан капусты (около 800 г – 1 кг), 300 мл сливок 20%, 200 г твёрдого сыра (идеально — гауда или российский), 2 зубчика чеснока, соль, перец и щепотка мускатного ореха. Капусту нарежьте тонкими полосками или квадратами около 2×2 см, не мельчите. В форме для запекания смешайте капусту с пропущенным через пресс чесноком, солью и перцем. Залейте сливками, равномерно распределяя их по всей поверхности. Сверху щедро посыпьте тёртым сыром. Накройте фольгой и запекайте при 190 градусах 40 минут, затем снимите фольгу и готовьте ещё 15–20 минут до насыщенной румяной корочки. Дайте постоять 10 минут перед подачей — за это время гратен станет плотнее и будет идеально держать форму. Нежнее этого блюда вы точно ничего не ели!
Related
- Салат из молодой капусты «Дежурный»: все мелко режу и добавляю ложечку уксуса — можно сразу подавать
- Манник на сметане в духовке — пышный, нежный, сливочный, тает во рту, проще и быстрее бисквита
- Соединяю баклажаны, помидоры, кусочек сыра — и запекаю: достаю из духовки сочный закусочный торт
- Вместо обычной лепешки — фокачча с сюрпризом внутри: готовлю простое тесто — и в духовку
- Вместо долгого томления — просто сварить и взбить: идеальный чечевичный суп для занятых
