Тру кабачок и сворачиваю вкуснейший рулет лета — нежнее запеканки и проще пирога

16.08.2026 13:49

Беру молодые кабачки, яйца и муку — запекаю один тонкий пласт, промазываю сливочной начинкой с чесноком и зеленью, добавляю свежие помидоры и сворачиваю в аппетитный рулет. Получается нежнейшая закуска: мягкая кабачковая основа, кремовая сырная прослойка и сочная помидорная нотка — идеально для летнего ужина или перекуса.

Нам понадобится: молодые кабачки — 3 небольших, соль — 1 ч. л., яйца — 2 шт., сметана — 2 ст. л., мука — 6 ст. л., творожный сыр — 200 г, твердый сыр — 100 г, чеснок — 1 зубчик, майонез — 2 ст. л., укроп — несколько веточек, помидор — 1 шт.

Сначала натираю кабачки на крупной терке, присаливаю и оставляю на 10 минут — потом тщательно отжимаю лишнюю жидкость, чтобы пласт не поплыл. Добавляю яйца, сметану, муку и половину тертого твердого сыра, перемешиваю до однородности. Массу ровным слоем распределяю по противню с пергаментом и отправляю в духовку при 180 °C на 20–25 минут — жду, пока верх станет золотистым.

Тем временем готовлю начинку: смешиваю творожный сыр с майонезом, измельченным чесноком, укропом и оставшимся твердым сыром. Готовый пласт немного остужаю, смазываю сырной массой, раскладываю тонкие ломтики помидора и аккуратно сворачиваю в плотный рулет — убираю в холодильник на 30–40 минут, чтобы схватился и легко нарезался.

Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить этот рулет. Получилось неожиданно нежно, пласт пропекся отлично и не треснул при сворачивании. Удивило то, как кабачок теряет свою водянистость в духовке и становится похожим на мягкий омлет. Советую не жалеть чеснока в начинку — именно он перебивает нейтральный вкус теста и делает закуску яркой.