Гастроэнтеролог Екатерина Кашух пояснила, могут ли специи заменить витамины. Она отметила в интервью газете «Известия», что концентрация витаминов, а также макро- и микроэлементов в специях слишком мала, чтобы служить заменой аптечным витаминно-минеральным комплексам в профилактике дефицитов.
Специалист подчеркнула, что приправы предназначены главным образом для улучшения вкуса еды и не оказывают серьёзного влияния на биохимический состав организма. Кашух также предупредила, что определенные группы людей должны с осторожностью подходить к употреблению специй. У людей с заболеваниями ЖКТ острые приправы могут вызвать обострение, а у тех, у кого есть сердечно-сосудистые проблемы, возможно влияние на артериальное давление.
Куркума способна усиливать эффект антидиабетических препаратов, что может привести к опасному снижению уровня сахара в крови. Имбирь и гвоздика снижают вязкость крови, и их совместное использование с антикоагулянтами может повысить риск кровотечения.
Фермер Яннис Вутактакис рассказал на Lenta.ru, как правильно сохранять оливковое масло. Он сообщил, что у масла три ключевых врага — свет, тепло и время. Закрытую бутылку стоит размещать в прохладном месте, предпочтительно при температуре от +14 до +18 °C.
Если расход масла невелик, рекомендуется хранить его в холодильнике для замедления окислительных процессов, добавил эксперт.
Ранее доцент кафедры диетологии университета РОСБИОТЕХ Анастасия Лебедева указала, что кусок кулича может гармонично вписаться в здоровую диету при учёте общего калорийного баланса.
