Я перепробовал все виды окрошки, но именно эта, с сывороткой и кефиром, стала моей любимой: нежная, кисленькая и без тяжести.
Ингредиенты
Кефир — 500 мл, сыворотка молочная — 500 мл, картофель — 4 шт., куриное филе — 300 г, яйца — 2 шт., огурцы — 3 шт., редис — 200 г, укроп — 1 пучок, петрушка — 1 пучок, соль — по вкусу, перец чёрный горошком — 3–4 шт., кориандр (семена) — 1/2 ч. л., лавровый лист — 1 шт.
Как готовлю
Сначала варю картофель в мундире — 30 минут, остужаю и даю отлежаться, чтобы не разваливался при нарезке. Тем временем отвариваю куриное филе в подсоленной воде с горошинами перца, кориандром и лавровым листом — 20 минут, остужаю. Яйца варю вкрутую 10 минут. Режу картофель, огурец, редис и курицу соломкой, яйца — кубиками, зелень мелко рублю.
Смешиваю все сухие ингредиенты в миске, заливаю смесью кефира и сыворотки, солю. Разливаю по тарелкам, украшаю четвертинками яйца и подаю.
Из личного опыта
Автор NEWS.ru Дмитрий Демичев уже попробовал приготовить это блюдо.
Ждал подвоха, но сыворотка с кефиром дали идеальную кислинку и невесомую текстуру. Окрошка получилась нежной как облако и при этом сытной — курица не перебивает, а дополняет. Советую добавить побольше зелени и дать постоять час в холодильнике, чтобы вкусы подружились.
Related
- Никакой пиццы не надо: горячие тосты с курицей, грибами и сырным кремом — просят готовить снова и снова
- Шаурма за 10 минут: повторяем 3 ленивых рецепта — классика, ПП и десерт
- В Кировской области создали подразделение БАРС для подавления беспилотников
- Группа AY YOLA представит новый альбом на фестивале «Традиция»
- Путин 2 июня проведёт заседание совета по поддержке русского языка
