Диетологи Эйвери Зенкер и Йоханна Кац обозначили наиболее полезные для мозга овощи, о чём они сообщили на портале Real Simple.
По утверждению Зенкер, первой в списке полезности следует листовая зелень, такая как:
- капуста кале,
- шпинат,
- руккола,
- мангольд,
- салат ромэн и другие виды.
Эти овощи богаты рядом элементов, включающих клетчатку, магний, фолиевую кислоту, железо, кальций, калий, витамины А, В9 и К.
Кац добавила, что также крайне полезны для мозга ростки брокколи. Она подчеркнула, что в этих ростках содержится значительное количество сульфорафана — активного соединения, обладающего противовоспалительными свойствами и поддерживающего баланс микробиома кишечника.
Ростки брокколи являются самым мощным сигналом сульфорафана в природе, а это делает их чрезвычайно эффективными по сравнению со зрелой брокколи, хотя обе имеют свою полезность
— заметила Кац.
Ранее диетолог Антон Поляков рассказал о максимально допустимом количестве сезонных овощей в день. Он советует употреблять не более двух средних помидоров и двух небольших огурцов ежедневно.
