Овощная икра может стать одним из лучших вариантов домашних заготовок на зиму, если в ней не слишком много соли и уксуса, рассказала «Царьграду» врач-диетолог, нутрициолог Анна Белоусова.
По словам эксперта, традиционная консервация в виде овощных салатов и икры допустима в рационе. Однако такие продукты лучше хранить не больше года, а маринады стоит рассматривать только как закуску, а не как основу питания.
Белоусова подчеркнула, что при заготовках важно не перебарщивать с солью. Её избыток не приносит пользы организму, поэтому для кладовки лучше выбирать продукты по типу овощной икры, где меньше соли и уксуса.
Диетолог также напомнила, что многие овощи можно не только консервировать, но и замораживать. Например, болгарский перец и помидоры зимой подойдут для супов, гарниров и других овощных блюд.
Ещё один полезный вариант заготовок — сушка ягод, овощей и грибов. По словам Белоусовой, такие продукты хорошо дополнят рацион в холодный период.
В Роспотребнадзоре при этом предупреждают, что консервы нельзя употреблять при признаках порчи: вздутой крышке, помутнении или необычном запахе. Домашние консервы и копчености с несанкционированных рынков также лучше не покупать, поскольку они не проходят контроль качества и могут быть опасны для здоровья.
Related
- Ортопед рассказал, какая обувь наиболее безопасна для школьников
- Калининградские врачи спасли пенсионера с двумя опухолями
- Терапевт предупредил, какие болезни могут переносить «кровожадные» мухи
- Вместо скучных солений — огурчики «По-краснодарски»: и к мясу, и к картошке, и просто на хлеб
- Невролог ответил, допустимо ли переучивать левшей
