Нутрициолог Мария Румянцева обратила внимание, что главную угрозу от ранних арбузов представляют не столько нитраты, сколько место их приобретения и условия хранения. Она отметила изданию «Подмосковье сегодня», что ранние арбузы, доступные с июня или июля, представляют собой зачастую тепличную или импортную продукцию. Важнее всего, по словам Румянцевой, обращать внимание на место покупки и условия хранения этих арбузов.
Специалист подчеркнула, что арбузы, приобретённые в официальных торговых точках и на лицензированных рынках, подвергаются проверкам на безопасность. Определить содержание нитратов только по внешним признакам, таким как цвет мякоти или наличие жёлтых прожилок, невозможно.
Нутрициолог Ника Сергунина в интервью телеканалу «Звезда» напомнила, что в начале сезона повышается риск приобретения продукции, выращенной с использованием азотных удобрений и нитратов.
Она посоветовала избегать нарезанных плодов, так как при их разрезе на мякоти размножаются бактерии, что увеличивает риск кишечных инфекций, особенно в жаркую погоду и под пищевой плёнкой.
Сергунина также рекомендовала:
- Не покупать плоды с трещинами, подтёками или вмятинами.
- Избегать покупки фруктов и ягод, продающихся у дорог.
- Мыть плоды, даже те, которые не употребляются с кожурой, поскольку нож может перенести бактерии с поверхности на мякоть.
Ранее диетолог и кандидат медицинских наук Елена Соломатина заявила, что причиной отёков могут быть не только солёные продукты, но и пища, содержащая скрытую соль.
