Имам баялды — классика турецкой кухни, где все держится на простых продуктах и правильной текстуре. Баклажаны здесь не жарят до тяжести, а запекают до мягкости, чтобы они стали почти кремовыми.
Начинка — лук, томаты и чеснок — даёт сладость и сочность, а в итоге получается насыщенная, ароматная закуска без лишней жирности.
Ингредиенты: баклажаны — 2 шт., лук — 2 шт., помидоры — 2–3 шт., чеснок — 3–4 зубчика, оливковое или растительное масло — 3–4 ст. л., сахар — щепотка, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, зелень — по желанию.
Баклажаны разрезаю вдоль, делаю надрезы на мякоти, слегка солю и оставляю на 15 минут. Затем промакиваю, смазываю маслом и запекаю при 180 °C около 25–30 минут, пока они не станут мягкими.
Лук нарезаю полукольцами и медленно обжариваю до мягкости и лёгкой сладости. Добавляю помидоры и чеснок, тушу до густой, ароматной массы, приправляю солью, перцем и щепоткой сахара.
Из баклажанов аккуратно вынимаю часть мякоти, смешиваю с начинкой и заполняю лодочки. Возвращаю в духовку ещё на 10–15 минут.
Подаю тёплыми или холодными — вкус раскрывается по-разному, но всегда получается насыщенно и очень ароматно.
Ранее мы делились рецептом из морковки и колбасного сыра. Салат из четырёх ингредиентов — все простое, но вкус отличный.
Related
- Пачка теста и 20 минут: печем круассаны-пиццы — домашние расхватают их еще горячими
- Пачка фарша и 2 баклажана — мусака выходит отменная. Невероятная запеканка по-восточному
- Россиянам рассказали, ждать ли дефицита помидоров из-за войны в Иране
- Намажьте фарш на лаваш — и в духовку: через 20 минут вкуснейший рулет готов — лёгкий ужин без лишних калорий
- Россия начинает торговую "войну" против Баку
