Томатная подливка настолько универсальна, что подойдет к любому блюду — как для мяса, так и рыбы. Она получается густой, бархатистой и ароматной, с насыщенным томатным вкусом и сладковатыми нотами лука и моркови.
Для приготовления понадобится: 700-800 г помидоров, 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сахара, соль, чёрный перец, 1-2 щепотки сушеного орегано и базилика.
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите мякоть. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, сахар, соль, перец и сушеные травы. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы соус загустел и уварился. Если он становится слишком густым, можно добавить немного воды. За 2-3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Готовый соус можно оставить кусочками или превратить в гладкий крем с помощью блендера. Также его можно замораживать.
Ранее стало известно, как приготовить жаркое в сковороде — тут и мясо, и гарнир, и подлива.
Related
- Белковые кабачковые оладьи: просто взбиваю творог с цукини — вкус и польза в одном блюде
- Без хлеба, заварки и танцев с бубном: этот квас из цикория стал для меня откровением
- Мешаю муку и дрожжи и беру лук с черри: пышная итальянская фокачча без замеса получается с первого раза
- Взбиваю сливки до пиков и ставлю в холод — ленивый чизкейк в порционных стаканчиках: крем как облачко, крошка к крошке
- Завтрак по-дачному из кабачков и яиц: смешали на сковороде, 3 минуты под крышкой — и можно подавать
