Томатная подливка настолько универсальна, что подойдет к любому блюду — как для мяса, так и рыбы. Она получается густой, бархатистой и ароматной, с насыщенным томатным вкусом и сладковатыми нотами лука и моркови.
Для приготовления понадобится: 700-800 г помидоров, 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сахара, соль, чёрный перец, 1-2 щепотки сушеного орегано и базилика.
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите мякоть. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, сахар, соль, перец и сушеные травы. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы соус загустел и уварился. Если он становится слишком густым, можно добавить немного воды. За 2-3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Готовый соус можно оставить кусочками или превратить в гладкий крем с помощью блендера. Также его можно замораживать.
Ранее стало известно, как приготовить жаркое в сковороде — тут и мясо, и гарнир, и подлива.
Related
- Никакого уксуса и майонеза: шашлык из свиной шейки по-кубански — классика, которая не подводит
- Взбиваю два яйца с мукой и газировкой — блины-дырочки за 10 минут: ажурнее и пышнее, чем на молоке и с дрожжами
- Кабачки в кастрюле — пропаренные с зеленью и чесноком: закуска без майонеза
- Ужин, который не оставит тяжести: паста со шпинатом в сливочном соусе. Насыщает идеально, готовится быстрее, чем пицца
- Сырные палочки из 3 ингредиентов: смешайте 2 яйца, 5 ложек муки, тертый сыр — и на сковородку
