Томатная подливка настолько универсальна, что подойдет к любому блюду — как для мяса, так и рыбы. Она получается густой, бархатистой и ароматной, с насыщенным томатным вкусом и сладковатыми нотами лука и моркови.
Для приготовления понадобится: 700-800 г помидоров, 1 крупная луковица, 1 средняя морковь, 3-4 зубчика чеснока, 1 ч. ложка сахара, соль, чёрный перец, 1-2 щепотки сушеного орегано и базилика.
Сделайте на помидорах крестообразные надрезы, обдайте кипятком, снимите кожицу и измельчите мякоть. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на мелкой терке, чеснок пропустите через пресс. Обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь и жарьте 5-7 минут до мягкости. Добавьте измельченные помидоры, сахар, соль, перец и сушеные травы. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите 20-25 минут, периодически помешивая, чтобы соус загустел и уварился. Если он становится слишком густым, можно добавить немного воды. За 2-3 минуты до готовности добавьте измельченный чеснок и перемешайте.
Готовый соус можно оставить кусочками или превратить в гладкий крем с помощью блендера. Также его можно замораживать.
Ранее стало известно, как приготовить жаркое в сковороде — тут и мясо, и гарнир, и подлива.
Related
- Никто не устоит: 3 лучших рецепта тещиного языка из баклажанов
- Помидоры по‑корейски: три пикантных варианта любимой закуски
- Без салата «Зимний» в советское время не обходилось ни одно застолье: с горошком, но сочнее оливье
- Хит из СССР, который незаслуженно забыли: готовлю ежики по-домашнему — соус такой, что хоть ложкой ешь
- Беру листья малины и мясорубку — получается чай, который бодрит лучше кофе и дарит лето в разгар зимы
