Позеленение на поверхности картофеля служит признаком начала накопления токсичного вещества соланина, поэтому его рекомендуется хранить в прохладных и затемнённых условиях, утверждает врач-диетолог Елена Соломатина.
"Первые признаки позеленения, даже если они незаметны, указывают на начало концентрации соланина. Картофель начинает быстрее портиться под воздействием света, и это не обязательно должен быть солнечный свет. Оптимальное место для хранения — тёмное, прохладное и сухое помещение, что помогает замедлить этот процесс," — поделилась Соломатина с информационным порталом РИАМО.
По мнению специалиста, длительное хранение картофеля, особенно в неподходящих условиях, ведёт к увеличению уровня соланина, который способен вызывать отравления.
- Симптомы отравления включают рвоту,
- боль в животе,
- головную боль,
- а в тяжелых случаях возможны нарушения функционирования сердечно-сосудистой системы, предупредила Соломатина.
Related
- Kyodo: 28 сотрудников чемпионата в Японии госпитализированы
- Ленивые трубочки и три варианта начинок: берем лаваш и самые простые ингредиенты
- Тесто на кефире и простая начинка — через час на столе «Тульские лапти»: с картошкой и луком, румяные, как из печи, лучше пирожков
- Три беспилотника подняли урожайность картофеля на 15,2% 23/08/2026 – Новости
- Профилактическая обработка сада биофунгицидами в начале августа
