Бизнес-икигай со вкусом яблока

Один из самых быстрорастущих мировых рынков в сфере продуктов питания сегодня — рынок органических продуктов питания и пищевой продукции для тех, кто соблюдает здоровый образ жизни. К этой категории относится продукция сельского хозяйства и промышленности, которая производится с минимальным использованием синтетических удобрений и добавок или полностью без них, а также продукты без глютена, сахара, молочного белка, в том числе продукты с повышенным содержанием клетчатки , протеина и других полезных веществ.

По данным аналитиков Spherical Insights, объём мирового рынка органических продуктов питания и напитков к 2033 году составит 785,53 млрд долларов, при совокупном годовом темпе роста 13%.

В Казахстане тренд на выбор органической продукции только начинает набирать обороты. Согласно прошлогоднему исследованию, проведённому Союзом производителей органической продукции Казахстана, 45% казахстанцев хотели бы покупать органические продукты. При этом из 1 600 опрошенных потребителей в Алматы и Астане 39,5% имели опыт покупки органической продукции. Но лишь 5,5% делают такие покупки регулярно.

Эксперты отмечают, что взрывной рост интереса к натуральным и полезным продуктам начался с пандемии, когда люди во всём мире массово озаботились вопросом повышения иммунитета, снижения веса и сохранения здоровья.

Именно тогда в Алматы начал своё развитие бренд натуральных соков из фруктов и овощей «Iki». Мы поговорили с основательницей и владелицей бренда – Гульзирой Алгазиной об особенностях развития экобизнеса в Казахстане.

- Гульзира, как родилась эта бизнес-идея?

- Детство я провела в селе Чарын Алматинской области. И одной из особенностей этих мест были абрикосы. Крупные, сладкие, ярко-оранжевые. Мне кажется, и сейчас они остаются самыми вкусными! Почти каждый урожай позволял нам собирать столько абрикосов, что вставал вопрос их переработки. Мы готовили варенье, соки, сухофрукты, и память об этом вкусе и опыте всегда оставалась со мной.

Потом был долгий период жизни в Алматы, за который я получила два образования – экономиста и переводчика с английского языка, стала мамой четверых детей, работала преподавателем в университетах. Но всё это время меня не оставляло желание создать собственное дело.

В 2019 году я зарегистрировала компанию «Дары Чарына». В этом первоначальном названии была закреплена одна из моих целей – сделать известными и востребованными экологические продукты моей малой родины, познакомить с дарами этой земли не только весь Казахстан, но и другие страны. Сейчас компания называется TOO «Goji», и нейминг расшифровывается как «Go juices iki».

«Iki» образовано от японского слова «икигай», объединяющего четыре гармоничных аспекта: то, что вы любите; то, что вам хорошо удается; то, в чем нуждается мир; и то, чем можно заработать на жизнь.

Именно это слово «Iki» и можно увидеть на упаковках наших соков сегодня.

А слово «Goji» также ассоциируется с таким полезным суперфудом, как ягоды годжи, хотя мы пока не используем их в нашем производстве. А ещё «годжи» с китайского переводится как «натуральный». Много смыслов — и все они нам близки.

- С чего началась реализация проекта?

- Сначала я сделала сок по домашнему рецепту из моего детства. Мне хотелось угостить своих детей и близких полезным продуктом, без сахара и консервантов – вкусным и натуральным. Этим же соком я поделилась с коллегами и знакомыми. И получила крайне положительную реакцию и вопрос: «Где купить?»

В условиях пандемии люди ещё больше стали задумываться о своём здоровье, о том, что едят и пьют их дети и близкие. Решение пришло само собой. Я решила серьёзно заняться производством соков прямого отжима.

С 2019 года по 2021 я стала участвовать в различных конкурсах на предоставление государственных бизнес-грантов. Выиграла несколько из них и закупила необходимое итальянское оборудование. Здесь решающую роль сыграла моя настойчивость. Потому что не всё получалось с первого раза.

- Как вы разработали ассортимент линейки соков?

- Тогда я скупила все фрукты, которые были на алматинском рынке. Вначале мы делали сок 10 видов – персик, виноград, арбуз, слива, томат, яблоко и не только. Осенью 2020 года я приняла участие в городской ярмарке и устроила сэмплинг – раздачу продукта с целью познакомить горожан с ним и собрать отзывы.

Например, выяснилось, что женщинам нравятся соки с мякотью, а большинству мужчин нет. Тогда же многие отметили, что бутылка из стекла – это то, что привлекает, а внешний вид этикетки на тот момент, наоборот, не отражал качество и содержание продукта. Так я постоянно оценивала потребительский опыт и улучшала продукт.

- На каком этапе произошел качественный и количественный рост бренда?

- В 2022 году я оставила работу в университете и перенесла производство в цех. Мы стали поставлять соки в экомагазины Алматы. Я сама была и маркетологом, и отделом продаж, и финансистом.

Но уже в 2023 году наши соки появились в экомагазинах Астаны, Павлодара и Актау. А также в ресторанах Алматы. В тот же период мы провели ребрендинг и разработали новый визуальный образ продукта, который подчеркивает его премиальность. У нас увеличилась команда. Сейчас соки «Iki» представлены и в некоторых онлайн-супермаркетах.

В августе 2023 года при поддержке АО QazTrade мы приняли участие в выставке в Китае, в городе Урумчи, и увидели высокий интерес со стороны местного потребителя. Особенное внимание вызвал малиновый компот. Оказалось, что в Китае очень любят напитки именно из ягод.

Поставки в Китай мы ещё рассматриваем на перспективу, но на той выставке мы получили конкретное предложение продаваться в Турции. И сейчас один из наших проектов – это открытие производства в Турции.

Ещё одно географическое направление развития – Дубай. Тот же QazTrade помог нам представить наши соки на выставке в ОАЭ, и я надеюсь, совсем скоро мы отправим туда первую партию продукта в стекле. Ведь именно с той дубайской выставки мы привезли крупный договор-намерение.

- Расскажите о продукте и где закупаете сырье?

- Самое главное его качество – это натуральность и максимальное использование местного сырья. Сегодня мы производим яблочный сок, морковный сок, яблочно-свекольный сок, яблочно-морковный сок. В состав наших соков входят только фрукты и овощи из регионов Казахстана. Например, морковь из Павлодара, свекла из Костаная, яблоки из Алматинской области. Стеклянную тару тоже заказываем на казахстанском стекольном заводе.

В 2023 году мы получили звание «Лучший товар города Алматы» в республиканском конкурсе-выставке НПП «Атамекен» «Лучший товар Казахстана».

Сегодня мы можем производить 2 тысячи бутылок сока в день, но пока производим около 10 000 в месяц. Это премиальный продукт без сахара, воды и консервантов. И аудитория такой категории товаров ещё только растёт. Но мы верим в казахстанского потребителя и расширяемся географически в другие страны.

- Какую продукцию и какие рынки вы считаете перспективными?

- Сейчас мы запускаем новый продукт – морсы и продолжаем развивать дистрибуцию нашего флагмана – натурального сока прямого отжима.

Кроме того, меня давно заботила проблема отходов производства – фруктового жмыха. И недавно я заметила, что собака моей знакомой, пёс по имени Мистер Ларсен, ест фрукты. Так родилась идея производства печенья из жмыха для собак. Бренд этого натурального печенья так и будет называться «Мистер Ларс».

Этого материала остаётся очень много не только у нас, но и у других компаний. И его можно не просто утилизировать, а наладить производство и направить часть печенья в приюты и в систему кормления бездомных городских собак, а часть на продажу. С этим проектом я участвую в программе акселерации GCIP Kazakhstan при поддержке Международного центра зелёных технологий.

На основе этой технологии также планируем производить батончики для лошадей и отправлять их в Дубай.

Ещё одна задача – посадка яблоневых садов, потому что, если сейчас нам достаточно сырья, то в будущем, на которое у нас масштабные планы – того, что есть, не хватит. Мы ведём переговоры с бизнесменами, которые могли бы сами засаживать сады, с перспективой продажи урожая нашей компании, и рассматриваем самостоятельные проекты в формате краудфандинга.

В большой перспективе я хочу, чтобы Казахстан стал известен в мире, как страна отличных производственников. Чтобы яблоки в мире ассоциировались с Алматы. Чтобы на вопрос, что привезти в подарок из Казахстана, к шоколаду и курту добавился натуральный сок «Iki».